健康长寿饮食酒廊(图)注册送钱娱乐平台

  但为什么当地民众没有因此拉肚子?而且还能很长寿呢?后来我才发现,秘诀在于他们早餐几乎都要喝自制的酸奶。

  日本传统家庭常年备有所谓“妈妈味道”的米糠酱菜,格鲁吉亚人则代代相传制作酸奶,家家户户都自豪地说:“我家的酸奶最好吃。”

  虽说都是酸奶,每个家庭的味道却有所不同。研究调查期间,我拜访几个家庭,吃过的酸奶什么味道都有,有的酸,有的不酸,有的清爽,有的黏稠,有的做成固态,必须用汤匙才能吃,有的却很稀,能像饮料一样地喝。

  为了进一步研究,我向居民要了一些酸奶带回日本,进行营养分析。一路上我并没有将它们冷冻,只是放在冷藏库保存,几天以后,我取出来小心翼翼尝了一口,发现味道和在当地吃的一模一样。

  我委托京都巴斯德研究所(Institute Pasteur)的细菌专家分析,发现了很不可思议的事情:该酸奶含有乳酸菌等三种菌,却没有容易造成腐败的大肠菌存在。此外,这种酸奶被证实可提高体内干扰素(Interferon,一种抗癌物质)的活性。

  喜好牛乳的菌不在少数,乳酸菌多的话就会发酵;大肠菌多则会腐败。专家们初步研判,这些酸奶之所以不易腐败,大概是因为乳酸菌等两三种菌大量增加,不让其他杂菌有生存空间。

  听到这样的分析结果,注册送钱娱乐平台我直觉猜测,酸奶一定含有某种天然抗生物质,然而分析检查却无所获。

  从此,注册送钱娱乐平台酸奶成为我家早餐的必备食物。后来,从其他的医学研究中得知,每天喝酸奶确实可以提高人体的免疫力。

  比尔卡班巴民众的主食是玉米与一种名为“尤卡”的芋头。玉米的产地原本就是安第斯山脉,因此也是南美洲民众自古以来的主要食物。

  安第斯山一带也盛产小米和稗子等野生谷类,其中最令我感兴趣的,就是名叫“丘丘斯(chochos)”的豆子。我们将它带回日本进行成分分析,才知道这种豆子的蛋白质与钙质含量非常丰富。

  在我们之后离开厄瓜多尔转往秘鲁进行调查时也发现,秘鲁民众和厄瓜多尔人一样,食用大量小米与稗子,这也就难怪,他们虽然住在海拔4000米的高原上,不仅血压正常,也很少罹患脑卒中等疾病。

  比尔卡班巴民众还有一项日常食物,那就是被称为“葛索”的奶酪,做法与豆腐非常类似。